ANTIOKSIDAN

Untuk menetralisir radikal bebas yang bergerak liar untuk mencuri elektron dari sel dan DNA, tubuh membutuhkan antioksidan yang akan memberikan elektron pada radikal bebas.

Sumber antioksidan terdiri dari dua jenis, yaitu antioksidan yang diperoleh dari hasil sintesa reaksi kimia (antioksidan sintetik ) dan antioksidan hasil ekstraksi bahan alami (antioksidan alami).

Butil hidroksi toluen (BHT), butil hidroksi anisol (BHA), propil galat, tert-butil hidoksi quinon (TBHQ) dan tokoferol adalah beberapa contoh antioksidan sintetik yang diijinkan penggunaannya untuk makanan. Sumber antioksidan ini diproduksi secara sintetis untuk tujuan komersial.

Antioksidan alami di dalam makanan dapat berasal dari:

(a) Senyawa antioksidan yang sudah ada dari satu atau dua komponen makanan.

(b) Senyawa antioksidan yang terbentuk dari reaksi-reaksi selama proses pengolahan.

(c) Senyawa antioksidan yang diisolasi dari sumber alami dan ditambahkan ke makanan sebagai bahan tambahan pangan (Pratt, 1992).

Antioksidan alami bisa diperoleh dari beberapa bagian tanaman, yaitu pada bagian kulit kayu, daun, akar, buah, kayu, biji, bunga, dan serbuk sari.

Sumber antioksidan terdiri dari Vitamin A, C, E, karotin (beta karoten, lutein, dan likopen) dan polipenol. Sedangkan sumber makanan yang mengandung antioksidan adalah wortel, brokoli, bayam (vitamin A), cabe, tomat, strawberry (vitamin C), alpukat, sereal, minyak sayur (E), labu, wortel, rumput laut (karotin), teh, cokelat, kopi (polipenol).

7 thoughts on “ANTIOKSIDAN

  1. Pingback: 10 Buah dengan Kadar AntiOksidan TerTinggi | Terapi Juice Herbal untuk Pengobatan

  2. Pingback: Jus Buah Sumber Antioksidan | Terapi Juice Herbal untuk Pengobatan

  3. Pingback: Pencegahan Kanker Payudara | Terapi Juice Herbal untuk Pengobatan

  4. Pingback: Penyakit yang berhubungan dengan radikal bebas | Terapi Juice Herbal untuk Pengobatan

  5. Pingback: Jantung Koroner – Gejala, Dampak dan Solusinya | Terapi Juice Herbal untuk Pengobatan

  6. Pingback: Jual Nectura Juice | Terapi Juice Herbal untuk Pengobatan

  7. Pingback: Hemoroid Pada Ibu Hamil | Terapi Juice Herbal untuk Pengobatan

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s